ที่ ABC Cooking Studio @ CTW
ที่นี่เป็น Studio สอนทำอาหาร ของหวาน สไตล์ญี่ปุ่น
มีเมนูที่สอนหลากหลายค่ะ แล้วรสชาติดีด้วยนะ
เขาจะมี Workshop ให้สมาชิกอยู่เรื่อย ๆ
ครั้งนี้เป็น Senrei Scallop Cooking workshop
มิกิชอบอาหารที่มีความเป็นญี่ปุ่นอยู่แล้ว ก็เลยไม่พลาดค่ะ
ทีเครื่องมือ อุปกรณ์ในการทำครัวครบมาก
• Sauteed Scallops ( หอยเชลล์ย่างซอสครีมเห็ด )
• Capellini with Scallops ( คาเปลลินีหอยเชลล์ )
ที่ใช้วันนี้เป็นของ Senrei Scallop
คือเป็นเกรดสำหรับทำซาชิมิ สดมาก กินดิบได้เลย
ของ Brand Senrei เขาจะใช้เทคโนโลยีแช่แข็ง CAS frozen ที่พิเศษตรงเวลาที่เราเอามาละลายแล้วหอยเชลล์จะยังสดทั้งรสชาติ สีสันเหมือนเพิ่งขึ้นมาจากทะเล
อันนี้เขาเอามาให้ลองชิม
เมนู Grilled Sea Hoya เอามาคลุกกับโคชูจัง ลองแล้วหนึบ ๆ อร่อยดีนะ เพิ่งเคยกินครั้งแรกเลย
นำเข้ามาจากญี่ปุ่นเหมือนกัน ถ้าใครอยากลองก็สั่งได้นะเขามีขายอยู่
Sauteed Scallops ( หอยเชลล์ย่างซอสครีมเห็ด )
แค่ชื่อก็ดูดีแล้วเนอะ
ตอนแรกก็ช่วยกันหั่นผักกันก่อน เห็ด มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม
ปกติจะทำแต่เมนูง่าย ๆ วันนี้มาทำเมนูหรู ๆ เลยต้องตั้งใจหน่อย เดี๋ยวผิดสูตร อิ อิ
ในโต๊ะจะช่วยกันปรุง โชคดีที่โต๊ะมิกิมีคนทำครัวเก่งตั้ง 2 คน เลยทำได้เร็วแล้วก็สบาย ๆ เลย
( ตรงนี้สูตร กับ วิธีทำ จะมีบอกในคู่มือที่แจกเรามาค่ะ เอากลับมาทำเองที่บ้านได้เลย ไม่ต้องจดนะ )
ช่วยกันปรุง ตอนนี้ลองชิมกันหน่อยว่ารสชาติเป็นยังไงนะ
แล้วทุกคนก็จะได้ลองทำทุกขั้นตอนนะ ( ยกเว้นตอนหั่นพวกผัก จะช่วยกัน จะได้เร็ว )
ตอนทำก็ไม่พลาดถ่ายรูปเนอะ อิ อิ แสงดี
ให้ชีสเคลือบตัวหอย ความสุกอันนี้แล้วแต่ที่เราชอบเลยค่ะ
ความสุกที่แนะนำคือ แค่ให้ด้านนอกเกรียม ๆ ก็พอ
ทั้งกลิ่นพาเมซานชีส กับ หอยเชลล์ หอมสุด ๆ
ส่วนกลิ่นคือหอมมาก ๆ ไม่น่าเชื่อเลยว่าจะทำเมนูน่ากินแบบนี้เองได้สำเร็จนะเนี่ย อิ อิ
เมนูนี้ทำง่ายแบบสุด ๆ ใช้เวลาน้อย
จะเป็นเมนูฉุกเฉิน เกิดว่ามีคนมาที่บ้านกระทันหันแล้วต้องเตรียมอาหารอย่างเร็วก็ได้นะคะ
ตอนแรกให้เราต้มเส้นพาสต้าก่อน ใส่เกลือ กับ น้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย
ต้มให้สุกประมาณนึงแล้วตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นทันทีแล้วพักไว้
ให้พอสุกนิดหน่อย แต่ไม่ต้องสุกมากนะคะ เดี๋ยวหด
เอาส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปต้มในน้ำที่เราต้มหอยเชลล์เมื่อกี้
แล้วเอาส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ปรุงด้วยซุปไก่เข้มข้น กับ เกลือเล็กน้อย
โรยพาเมซานชีสเพิ่มความหอม กับ รสชาติ
น่ากินไหม
ตอนที่ทำนี่คือกลิ่นหอมมาก ๆ ถ้าทำเองที่บ้านมิกิว่าวัตถุดิบน่าจะหายระหว่างปรุงไปเยอะเลย 555
หายเข้าปากนะ
คือตัวหอยจะนุ่ม เด้ง ส่วนตรงเอ็นหอยจะเด้งกรุบ ๆ ดีสุด ๆ
ตัวซอสก็อร่อยมาก กินไปยิ้มไป . . .
โดยเฉพาะ Sauteed Scallops สูตรนี้เอาไปเปิดร้านขายได้เลยล่ะ
เป็นแบบเดียวกับที่ใช้ทำ 2 เมนูวันนี้เลย
อันนี้เกรดซาชิมิ ถ้าหิวมาก ๆ ไม่มีวัตถุดิบอื่น ๆ แค่มีโชยุ กับ วาซาบิ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ
อยากให้ลองนะ คือ หอยเชลล์สดมาก ๆ นี่คือ เนื้อนุ่ม เด้ง ตรงเอ็นหอยกรุบมาก กินแล้วแฮอปปี้สุด ๆ
เป้นเมนูที่ทำง่าย แต่หอย และ อร่อยมาก กินกับข้าวสวยนี่คือที่สุดค่ะ
วัตถุดิบ
• หอยเชลล์
• พริกขี้หนูสับ
• กระเทียมสับ
• รากผักชีสับ
• เกลือ
• ผงปรุงรส
ตรงนี้ส่วนผสมจะใช้เท่าไหร่ กะเอาตามรสที่ชอบเลยนะ
แต่มิกิจะชอบกระเทียมสับเยอะ ๆ กินกับข้าวก็อร่อย
เริ่มจากใส่น้ำมันลงกะทะนิดหน่อย ใช้ไฟกลาง
แล้วตามด้วยกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชีสับ ผงปรุงรส เกลือ
ผัด ๆ จนมีกลิ่นหอม แล้วเบาเป็นไฟอ่อน
ใส่หอยเชลล์ลงไปผัดตาม ให้ด้านนอกหอยมีความเกรียมนิด ๆ
เท่านี้ก็ตักใส่จาน พร้อมกินได้แล้วค่ะ
• หอยเชลล์สุกมากจะหดได้ความหนาแน่นมากกว่า ยังมีความเด้ง
• หอยเชลล์สุกปานกลาง เน้นด้านในจะยังนุ่ม เด้ง มีความกรุบอยู่
อันนี้แล้วแต่ความชอบนะคะ หรือจะลองทำ 2 แบบเลยก็ได้นะ แต่ได้หอยเชลล์ที่สดมาก ๆ แบบไหนก็อร่อย
ลองเข้าไปดูคอร์สของ ABC Cooking Studio ก่อนได้นะคะ
เขาจะมี Workshop ดี ๆ แบบนี้ให้สมาชิกมาลงทะเบียนเรื่อย ๆ ด้วยน๊า
เมนูที่ทำอคือ อธิบายง่าย มีสูตรมาให้ แล้วรสชาติดีด้วย
Web : http://www.abc-cooking.co.th
Page : https://www.facebook.com/abccooking.th
ส่วนเพื่อน ๆ ที่กำลังหาหอยเชลล์ เกรดพรีเมี่ยม สดมาก ๆ
มิกิถามมาให้แล้วนะคะว่าเขาขายที่ไหน มีติดตู้เย็นไว้ดีมากเลยล่ะ
SENREI SCALLOP
E-mail : sales@ebisufoods.com
Line@ : @ebisufoods
FB : ebisufoodsBKK
IG : ebisufoods
Tel : 087 470 8888
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
IG ✿ Mikittykat
Twitter ✿ @MikiMisasaki
Youtube ✿ http://www.youtube.com/c/MikiMisasaki
Tiktok ✿ https://vt.tiktok.com/rW8yPb
Page ✿ https://www.facebook.com/Misasaki.in.wonderland
แล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้าค่ะ
